30 octobre 2008
DIGESTIVE Biscuits
Salut les filles ,aujourd'hui je veux partager avec vous ces biscuits que j'aime bien, les biscuits digestives et je remrcie beaucoup ma chère ERYN pour sa recette et pour son blog qui est ma-gn-if-que ,je vous invite à le visiter ,allez y vous n'allez pas le regretter, voila : http://erynfollecuisine.canalblog.com .je vais faire le copier-coller et j'avoue que les biscuits d'Eryn sont plus jolis que les miens.
- 50 g de farine de blé blanche
- 50 g de farine de blé complète
- 120 g de flocons d'avoine
- 130 g de beurre demi-sel en dés mou
- 50 g de sucre roux
- 30 g de vergeoise blonde ( ou cassonade belge blonde ) moi j'ai fais 80 g de sucre roux
- 1 càc de levure chimique
- 1/2 càc de bicarbonate de soude
1/ Mixer grossièrement les flocons d'avoine. Les mélanger dans un saladier avec les deux farines, le sucre roux, la vergeoise blonde, la levure chimique et le bicarbonate. Creuser un puit au centre et y ajouter les dés de beurre demi-sel bien mous ( pas fondus ). Sabler longuement du bout des doigts, jusqu'à consistance de sable grossier très humide. Malaxer ensuite jusqu'à pouvoir former une boule de pâte. Emballer la boule dans du film étirable et réfrigérer 20 minutes.
2/ Préchauffer le four à 180°C. Etaler la boule de pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur 4 mm d'épaisseur environ. ( important : ne vous farinez pas les mains, ne farinez pas le plan de travail, ne farinez pas le rouleau, ne farinez rien du tout ! ) Découper les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce de 8 à 8.5 cm de diamètre ( un verre retourné fait l'affaire ), les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquer à la fourchette ou décorer les biscuits et enfourner à 180°C de 10 à 15 minutes en ne lâchant pas le four des yeux. Il faut que les biscuits prennent une jolie teinte dorée, sans foncer ni sur les bords, ni sur le dessus.
3/ Les décoller du papier à la spatule ( ils sont mous ) et les laisser refroidir et durcir sur une grille.
Ils se conservent parfaitement dans une boîte métallique, où je les enferme dans du papier aluminium. Un vrai délice ...
25 octobre 2008
Velouté de chou-fleur
Salut mes chères ,ce soir je veux bien partager avec vous ce velouté de chou-fleur pour réchauffer votre estomac avec le froid qu'il ya en ce temps,je vous dis pas un pur délice ,meme pour celles qui n'aiment pas l'odeur de chou-fleur elles vont l'apprécier.voila.
* 1 chou-fleur
* 4 pommes de terre
* 50 cl de lait
* 10 cl de crème fraiche
* 2 jaunes d'oeufs
* 1 cube de knor ( au choix)
* sel , poivre
* fromage et charcuterie pour la décoration
Coupez le chou-fleur et le faire cuire à l'eau bouillante salée pendant une ,1/2 heure ,l'égoutter et le reserver.
Epluchez les pommes de terre, les laver et les faire cuire sans le lait mélangé avec 1,5 l d'eau.les retirer du liquide de cuisson,qu'on laisse de coté.réduisez les pommes de terre et le chou-fleur en purée, versez le tout au mélange lait-eau.
Mélangez les jaunes d'oeufs et la crème fraiche,ajoutez les au mélange de pomme de terre et de chou-fleur,ajoutez le cube de knor,le sel et le poivre.
Servez avec des petits croutons et du fromage.Bon appétit.
Bon appétit.
22 octobre 2008
ROULE A LA GLACE DE VANILLE ET PEPITES DE CHOCOLAT
Me voila les filles ,comme je vous ai promis,je posterai les recettes que j'avais déja sur ma carte mémoire,alors ne vous éttonez pas si vous trouverez des recettes froides ou glacées comme ce roulé à la glace et aux ptits morceaux de chocolats mars (pour moi ça ne me pose aucun problème de manger les glaces en plein hiver) et je crois qu'il ya plusieurs filles comme moi ,bon je vous laisse avec les photos.
Alors pour les ingrédients il vous faut:
* une génoise au chocolat
* 1/2 litre de glace parfum vanille
* 4 barres de chocolat (genre mars)
Et pour la décoration
* sucre glace
* chocolat en poudre
Pour la génoise
* 4 oeufs
* 170 g de sucre
* 140 g de farine
* 40 g de cacao en poudre
* 1 sachet de vanille
* 1 pincée de sel
Dans une jatte supportant la chaleur battez les oeufs ,le sucre ,la vanille ,et le sel jusqu'à ce que le mélange soit homogène.sur un bain-marie et sur feu doux continuez à battre jusqu'à ce que le mélange se double et devient tiède,otez du feu et continuez de battre.ajoutez la farine et le cacao en poudre petit à petit et mélangez délicatement avec une cuillere en bois.enduisez une plaque à four de beurre mettez du papier sulfurisé,versez le mélange dessus et entrez au four.
Alors une fois refroidie étalez la glace sur la génoise et mettez dessus les petits morceaux de chocolats coupés grossièrement ,enroulez la génoise dans du cellophane et mettez au congélateur toute une nuit.
Saupoudrez de sucre glace et cacao et servez la comme dessert , glacée bien sur.
Bon appétit.
21 octobre 2008
Ouuuuuuuuuuf enfin de retour
Un grand bonjour pour vous mes chères filles,merci pour tous les commentaires que vous m'avez laissé,merci pour toutes celles qui demandaient de mes nouvelles soit par e-mail ,par tél ou via mon blog .aprés une longue abscence me voila de retour parmi vous ,vous m'avez beaucoup manqué,mais comme je vous avais éxpliqué j'ai déménagé,et ça ma pris beaucoup beaucoup de temps ,vous savez le menuisier ,le forgeron ....etc ne respctent plus la date de livraison et à vrais dire j'ai pas encore tout classé mais petit à petit je finirais ,mais bon je ne peux plus attendre ,j'ai hate de vous lire, je vais partager avec vous mes recettes que j'avais pas le temps de les poster,j'en ai pleins,alors n'hésitez pas à venir jeter un coup d'oeil.bon je vais vous laisser à demain.bisouuuuuuuuuuuus.
02 août 2008
Millefeuille d'ananas caramélisé et génoise
Salut mes chères,exucez moi pour cette absence involontaire ,vous savez l'été il ya mes soeurs qui sont venues je consacre un peu de mon temps pour elles ,aussi ,c'est la haute saison pour mon travail vue que je suis esthéticienne,c'est la période ou je travaille beaucoup et puis il ya les préparatifs de déménagement ,je vais bientot déménager.puffffff je crois que je vous ai ennuyé par ces bla bla je vous laisse avec les photos de mon millefeuille à l'ananas caraméliseé.
* 1 génoise
* 1 boite d'ananas
* 3 cà s de beurre
* 15 cl de crème fraiche montée en chantilly
* 10 g de sucre glace
* vermicelle de chocolat
dans une poéle faites caraméliser les rondelles d'ananas égoutées dans le beurre fondu et du sucre.coupez des cerclesdegénoise et les badigeonner de sirop.montez les millesfeuilles en intercalant les cercles de génoise et les tranches d'ananas
Garnissez le centre de chaque piècede crème chantilly et de vermicelle de chocolat.
16 juillet 2008
CREVETTES ET LEGUMES A LA CHINOISE
Aujourd'hui je partage avec vous un plat chinois,une alliance du sucré-piquant,j'aime bien la cuisine asiatique et surtout la cuisine chinoise ,j'aime les plats trop épicés et le mélange du sucré ,salé ,piquant...bon je vous laisse avec les photos.
* 350g de crevettes décortiquées.
* 3 poivrons ( rouge , vert , et jaune)
* 3 carottes
* 1 oignon
* gingembre frais rapé
* 1 gousse d'ail
* 1 boite d'ananas conservé
* sauce soja
* vinaigre blanc
* sel chinois , poivre ,cube de poisson
* 2 c à s de maizena
* 2 c à s de sucre
* l'huile
Dans une poéle faites revenir les crevettes dans de l'huile en lui ajoutant le gingembre et l'ail rapés.puis mettez de coté.dans la mème poéle faites revenir les poivrons,les carottes,l'oignon,et l'ananas en ajoutant un peu d'huile et mettez aussi de coté.
Dans la poéle versez la sauce soja,le vinaigre blanc,le cube de poisson,un grand verre d'eau ,2 cuillerés de sucre et la maizena ,laissez bouillir puis ajoutez les deux mélanges,laissez réduire 10mn puis retirez du feu.
vous pouvez présenter ce plat avec du riz et aussi avec les nouilles.
Bon appétit.
09 juillet 2008
TARTELETTES AU CHOCOLAT ET CONFITURE DE FRAISE
Je partage avec vous mes tartelettes que j'ai fais y'a pas longtemps mais faute de temps j'ai pas pu les poster,j'ai beaucoup de photos dans mon appareil ,soyez présentes pour les voir.
* pate sablée
* 120g de chocolat noir amer
* 3 c à s de crème fraiche
* 100g de cofiture de fraise
* les cerises confites
Etalez la pate sablée sur une surface farinée,coupez des cercles pour 5 moules à tartelettes.piquez la pate à l'aide d'une fourchette pour qu'elle ne gonfle pas.mettez cuir au four et laissez refroidir.
Mettez le chocolat fondre dans un bain marie,puis otez du feu , ajoutez la crème fraiche et mélangez.
Garnissez chaque fond de tartelette de confiture puis recouvrez de chocolat fondu.mettez au réfrégirateur 1h à 2h ,décorez chaque tartelette aux cerises confites et servez.
05 juillet 2008
ROULES DE FEUILLETEES AUX SAUCISSES
Je partage avec vous mes roulés de feuilletées aux saucisses que j'ai fais pour le gouter,je vous laisse avec les photos....
* de la pate feuillettée
* 250 g de saucisses
* fromage rapé
* 1 jaune oeuf
et pour la décoration 2 tomates coupées finement,feuilles de persil et de la moutarde.
Coupez des fines bandelettes avec lesquelles vous allez envelopper les saucisses,vous mettez deux saucises, badigeonez de jaune d'oeuf et saupoudrez de fromage rapé,mettez au four qui est déja chaud,laissez 10 mn ,le temps que la pate soit dorée.
sortez du four et décorez avec des tomates coupées finement,des feuilles du persil et de la moutarde.
Bon appétit.
04 juillet 2008
Salade de fruits présentée autrement
Bonjour
Aujourd'hui j'ai voulu mangé quelque chose de frais ,de froid quoi,alors j'ai opté pour cette salade de fruit présentée autrement,j'avais de la pate sablée,je me suis dis pourquoi pas essayé une présentation que j'ai vu à la télé dans une chaine ,je me rapelle plus laquelle,et le resultat était waaaaw,avec la fraicheur des fruits et le croustillant de la pate rien de plus délicieux que ça ,je vous laisse avec les photos.
* pate sablée ( selon le nombre de pots)
* pastèque
* melon
* raisins
* abricots
* feuilles de menthe
Abaissez la pate sablée à l'aide d'un rouleau à patisserie,prenez des ramequins ,mettez les à l'envers et posez dessus la pate sablée pour qu'elle prenne la forme ,laissez les comme ça à l'envers ,posez les dans un plat et mettez au four.
Une fois que la pate est cuite,laissez refroidir , et à l'aide d'une cuillere qui est conçue spécialement pour faire des boules,vous obtiendrez des boules de melons et de pastèque, puis pelez les abricots et coupez les en dés,pelez aussi les raisins et procédez à la présentation.décorez avec les feuilles de menthe.
29 juin 2008
TAGLIATELLES A LA VIANDE HACHEE ET POIVRONS
Coucou ,salut les filles,ça va, je vous remercie pour vos commentaires qui me rendent trés heueuse.
* 1 paquet de tagliatelles vertes
* 300 g de viande hachée
* 2 c à s de concentré de tomate
* 1 oignon
* 1 tomate
* 1 poivron rouge
* 1 poivron vert
* 2 gousses d'ail
* persil et coriandre
* sel,poivre,gingembre,ras lhanout
* 1 cube de knor
Faites revenir les poivrons , l'oignon,et la viande hachée en meme temps dans une poéle.ajoutez l'ail,les herbes,et les épices,puis ajoutez la tomate coupée ,le concentré de tomate et le cube de knor,laissez mijoter 10 mn puis retirez du feu.
Mettez les tagliatelles bouillir dans l'eau salée avec un peu d'huile ou de beurre (il faut qu'elles restent al dente).puis présentez les,bon appétit .
